ماذا تأكل في البتراء والعقبة والبحر الميت (دون أن تفقد الأمل)

إليك حقيقة لطيفة نقولها لكل ضيوفنا قبل مغادرة العاصمة: عمّان هي حيث تأكل أفضل طعام في الأردن، وكل مكان آخر هو حيث تأكل أفضل الإطلالات. هذا ليس شكوى — إنه خريطة. متى عرفتها، ستأكل سعيدًا في كل مكان.

للبتراء والعقبة والبحر الميت لكلٍّ منطق طعامه. البتراء طبخ بدوي وبوفيهات موثوقة مبنية على إيقاع السائح. والعقبة حيث تنال أخيرًا سمكًا طازجًا مباشرة من البحر الأحمر. والبحر الميت مطاعم منتجعات، مريحة، وكفؤة، ومسعّرة كأنها تعرف أنك لن تذهب إلى أي مكان.

فلنضبط التوقّعات ثم نتجاوزها. إليك ماذا تأكل في كل مكان، وماذا تتخطّى، وأكثر مهارة سفر مبخوسة حقّها في جنوب الأردن: حزم وجبة خفيفة جيدة.

كيف هو الطعام حول البتراء (وادي موسى)؟

حول البتراء، في بلدة وادي موسى، الطعام طبخ بدوي وأردني بيتيّ دسم، يُقدَّم غالبًا عبر بوفيهات محدّدة وحفنة من المطاعم المحلية الجيدة لا مشهد مطاعم كبير. اضبط توقّعاتك على «دافئ ومُشبِع» لا «فاخر»، وستأكل جيدًا.

توجد البوفيهات لأن آلاف الزوّار يصلون جائعين على الجدول الخشن نفسه بعد يوم طويل من المشي، وهي تؤدّي المهمة بصدق: لحوم مشوية، وأرز، وطبخات كالمقلوبة، وسلطات ومازة، إضافة إلى فاكهة وكنافة للختام. لشيء ذي طابع أكثر، ابحث عن أماكن عائلية ومملوكة للبدو، بعضها يقدّم خروفًا مطهوًّا ببطء على طريقة الزرب لطيفًا. داخل الموقع الأثري نفسه الطعام أساسي ومرتفع السعر، فنقول للضيوف كُلوا فطورًا كما يجب، واحملوا وجبات خفيفة للمسارات، واحفظوا الوجبة الحقيقية للمساء عائدين إلى البلدة. تذكرة البتراء، للمرجع، 50 دينارًا أردنيًا ليوم واحد، و55 ليومين، و60 لثلاثة، وتشتري لك صخورًا لا غداءً.

أين ينبغي أن آكل في العقبة؟

العقبة المكان الوحيد في الأردن للمأكولات البحرية الطازجة حقًا، فاتّجه إلى مطاعم السمك على الواجهة البحرية واطلب ما خرج من البحر الأحمر ذلك الصباح، ويُفضَّل مشويًا أو كصيادية. بعد أيام من اللحم المشوي في الداخل، إنه تغيير رائع في الإيقاع.

الصيادية هي الكلاسيكية المحلية التي تستحق البحث عنها: سمك يُقدَّم على أرز متبّل مطبوخ ببصل مكرمل وصلصة دافئة بالكمّون، دسمة ومالحة بعمق. وراء ذلك، اسأل عمّا هو طازج ودع المطبخ يشويه ببساطة بالليمون وزيت الزيتون. تبعد العقبة نحو 330 كيلومترًا عن عمّان، بقيادة 3.5 إلى 4 ساعات نزولًا على الطريق الصحراوي، وهي أيضًا منطقة معفاة من الرسوم الجمركية، فعشاء مأكولات بحرية مسترخٍ على الماء مكافأة ملائمة في نهاية جولة جنوبية طويلة.

كيف هي المطاعم في البحر الميت؟

مطاعم البحر الميت تقريبًا كلها مطاعم منتجعات — بوفيهات عالمية ومطاعم فنادق، مريحة وموثوقة لكنها مسعّرة بعلاوة، لأن مشهد الطعام المستقل ضئيل جدًا على شريط المنتجعات. خطّط للأكل حيث تقيم أو حيث تدخل بتصريح يومي.

هذا ليس مكانًا للتجوّل بحثًا عن مطبخ محلي خفيّ؛ فالشاطئ منتجعات ونوادي شاطئ، على بُعد نحو 50 كيلومترًا وقيادة 45 إلى 60 دقيقة من عمّان. البوفيهات جيدة عمومًا، بمائدة واسعة من الأطباق الأردنية والعالمية، والمكان — الأكل مع البحر الساكن الفضّي وتلال الضفة الغربية عبر الماء — هو الترف الحقيقي. إن كنت تزور في رحلة يوم لا مبيتًا، فضع تصريح استخدام يومي أو حدًّا أدنى للمطعم في ميزانيتك، لأن الأسعار تعكس الموقع الأسير.

هل ينبغي أن أحزم وجبات خفيفة لجنوب الأردن؟

نعم — حقيبة صغيرة من الوجبات الخفيفة وكثير من الماء من أذكى ما تحمله في جنوب الأردن، لأن الطعام الجيد متجمّع في البلدات والفنادق بينما القيادات الطويلة والمواقع الأثرية الكبيرة ليست كذلك. قليل من التخطيط ينقذك من طعام بوابة الموقع الغالي المخيّب.

نصيحتنا القياسية: تزوّد في عمّان أو سوبرماركت بلدة بمكسّرات، وتمر، وبسكويت، وفاكهة، واحمل دائمًا ماءً أكثر مما تظنّ أنك تحتاج — حرارة الوادي صيفًا تتجاوز 35 درجة مئوية والجفاف يفسد يوم بتراء أسرع من أي شيء. ولأن جولاتنا تسير بسيارة خاصة وسائق محترف، يمكننا التوقّف لغداء محلي كما يجب أو محطة سوبرماركت متى سمح المسار، وهو ما يحلّ بهدوء معظم ذعر «أين نأكل الآن». كُل كثيرًا في البلدات، وتناول وجبات خفيفة بذكاء على الطريق، وسيُطعِمك جنوب الأردن على نحو جميل.