O que Comer em Petra, Aqaba e no Mar Morto (Sem Perder as Esperanças)

Eis uma verdade gentil que dizemos a todos os nossos clientes antes de deixarem a capital: Amã é onde se come a melhor comida da Jordânia, e todos os outros sítios são onde se comem as melhores vistas. Isto não é uma queixa — é um mapa. Uma vez que o conheça, comerá feliz em todo o lado.

Petra, Aqaba e o Mar Morto têm cada um a sua própria lógica de comida. Petra é cozinha beduína e bufetes fiáveis construídos para o ritmo turístico. Aqaba é onde finalmente arranja peixe fresco acabado de sair do Mar Vermelho. O Mar Morto é restauração de resort, que é confortável, competente e com preços de quem sabe que não vai a lado nenhum.

Por isso definamos as expectativas e depois superemo-las. Eis o que comer em cada sítio, o que saltar, e a competência de viagem mais subestimada do sul da Jordânia: fazer um bom lanche.

Como é a comida à volta de Petra (Wadi Musa)?

À volta de Petra, na cidade de Wadi Musa, a comida é fartas cozinha caseira beduína e jordana, entregue sobretudo através de bufetes fixos e um punhado de bons restaurantes locais em vez de uma grande cena gastronómica. Defina as suas expectativas para "quente e saciante", não "gourmet", e comerá bem.

Os bufetes existem porque milhares de visitantes chegam esfomeados mais ou menos no mesmo horário aproximado depois de um longo dia a caminhar, e fazem o trabalho honestamente: carnes grelhadas, arroz, guisados como maqluba, saladas e mezze, mais fruta e knafeh para terminar. Para algo com mais carácter, procure os sítios de gestão familiar e de propriedade beduína, alguns dos quais fazem um adorável borrego cozinhado lentamente ao estilo zarb. Dentro do próprio local arqueológico a comida é básica e com margem inflacionada, por isso dizemos aos clientes para comerem um pequeno-almoço a sério, levarem lanches para os trilhos, e guardarem a verdadeira refeição para a noite de volta à cidade. O bilhete de Petra, como referência, custa 50 JOD por um dia, 55 por dois e 60 por três, e compra-lhe pedras, não almoço.

Onde devo comer em Aqaba?

Aqaba é o único sítio da Jordânia para marisco genuinamente fresco, por isso vá aos restaurantes de peixe à beira-mar e peça o que quer que tenha saído do Mar Vermelho nessa manhã, idealmente grelhado ou como sayadieh. Depois de dias de carne grelhada do interior, é uma gloriosa mudança de ritmo.

A sayadieh é o clássico local que vale a pena procurar: peixe servido sobre arroz temperado cozinhado com cebolas caramelizadas e um molho aquecido com cominhos, farto e profundamente salgado. Para lá disso, pergunte o que está fresco e deixe a cozinha grelhá-lo simplesmente com limão e azeite. Aqaba fica a cerca de 330 km de Amã, um trajeto de 3,5 a 4 horas pela Desert Highway, e é também uma zona franca, por isso um jantar de marisco descontraído junto à água é uma recompensa apropriada no fim de um longo circuito pelo sul.

Como é a restauração no Mar Morto?

A restauração do Mar Morto é quase inteiramente restauração de resort — bufetes internacionais e restaurantes de hotel, confortáveis e fiáveis mas com preços premium, porque há muito pouca cena gastronómica independente ao longo da faixa dos resorts. Planeie comer onde se aloja ou onde entra com passe de dia.

Este não é um sítio para vaguear à procura de uma cozinha local escondida; a costa são resorts e clubes de praia, a cerca de 50 km e um trajeto de 45 a 60 minutos de Amã. Os bufetes são geralmente bons, com uma ampla oferta de pratos jordanos e internacionais, e o cenário — comer com o mar imóvel e prateado e as colinas da Cisjordânia do outro lado da água — é o verdadeiro luxo. Se estiver a visitar numa excursão de um dia em vez de pernoitar, contabilize um passe de uso diário ou um consumo mínimo de restaurante no seu orçamento, porque os preços refletem a localização cativa.

Devo levar lanches para o sul da Jordânia?

Sim — um pequeno saco de lanches e bastante água é uma das coisas mais inteligentes que pode levar no sul da Jordânia, porque a boa comida está concentrada em cidades e hotéis enquanto os longos trajetos e os grandes locais arqueológicos não estão. Um pouco de planeamento poupa-o da comida cara e dececionante do portão dos locais.

O nosso conselho padrão: abasteça-se em Amã ou num supermercado de cidade de frutos secos, tâmaras, bolachas e fruta, e leve sempre mais água do que julga precisar — as temperaturas de verão no vale sobem para lá dos 35°C e a desidratação estraga um dia em Petra mais depressa do que qualquer outra coisa. Como os nossos tours funcionam com um carro privado e motorista profissional, podemos encostar para um almoço local a sério ou uma paragem no supermercado sempre que a rota o permita, o que resolve discretamente a maior parte do pânico do "onde comemos agora". Coma bem nas cidades, lanche com esperteza na estrada, e o sul da Jordânia alimenta-o lindamente.