在佩特拉、亚喀巴与死海吃什么(且不必失望)

在客人离开首都前,我们会向他们道出一条温和的真相:安曼是你在约旦吃到最好食物的地方,而其他每一处,则是你吃到最好景致的地方。这不是抱怨——这是一张地图。一旦你懂了它,你就会在每个地方都吃得开心。

佩特拉、亚喀巴和死海,各有各的食物逻辑。佩特拉是贝都因烹饪和为游客节奏而设的可靠自助餐。亚喀巴是你终于吃到刚出红海的新鲜鱼的地方。死海是度假村餐饮,舒适、称职,且定价一副心知你哪儿也去不了的样子。

所以,让我们先摆正期待、再超越它。这就是在每个地方吃什么、略过什么,以及约旦南部最被低估的一项旅行技能:带上一份好零食。

佩特拉一带(瓦迪穆萨)的食物是什么样的?

在佩特拉一带、瓦迪穆萨镇上,食物是丰盛的贝都因和约旦家常菜,主要通过套餐自助和几家不错的本地餐馆供应,而非一个庞大的餐饮场景。把你的期待设为"温暖而管饱",而非"美食",你就会吃得好。

那些自助餐之所以存在,是因为成千上万的游客在漫长的步行一天之后、按同一个大致时间表饥肠辘辘地抵达,而它们诚实地把活儿干了:烤肉、米饭、马克卢拜这类炖菜、沙拉和冷盘,外加水果和 knafeh 收尾。若想要更有格调的,就找家庭经营和贝都因人自有的店,其中一些会做一道可爱的、扎布式慢煮羊肉。在考古遗址内部,食物很基础且加了价,所以我们叮嘱客人吃一顿像样的早餐、为步道带上零食,并把真正的一餐留给傍晚回到镇上时。作参照,佩特拉门票单日 50 JOD、两日 55、三日 60,买给你的是石头,不是午餐。

我在亚喀巴该去哪儿吃?

亚喀巴是约旦唯一一处能吃到真正新鲜海鲜的地方,所以奔向海滨的鱼餐馆,点当天早上刚出红海的任何东西,最好是烤的、或做成 sayadieh。在数日内陆烤肉之后,它是一次辉煌的换换口味。

Sayadieh 是值得寻觅的本地经典:鱼盛在用焦糖化洋葱和一款孜然暖香的酱汁煮成的香料饭上,丰盛而深深地咸鲜。除此之外,问问什么新鲜,让厨房用柠檬和橄榄油简单地把它烤了。亚喀巴离安曼约 330 公里,沿沙漠公路 3.5 到 4 小时车程,它还是一个免税区,所以在水边一顿悠闲的海鲜晚餐,是一段漫长南部环线尽头恰如其分的奖赏。

死海的餐饮是什么样的?

死海餐饮几乎全是度假村餐饮——国际自助和酒店餐厅,舒适而可靠,却定价偏高,因为沿着度假村带,几乎没有什么独立的食物场景。打算在你入住之处、或你买日票进入之处用餐。

这里不是一个适合溜达出去寻找一处隐藏本地厨房的地方;海岸线上是度假村和海滩俱乐部,离安曼约 50 公里、45 到 60 分钟车程。那些自助通常不错,铺陈着约旦和国际菜肴的广泛选择,而那份场景——伴着静止、银亮的海和水那头约旦河西岸的丘陵用餐——才是真正的奢华。若你是一日游到访、而非过夜,就把一张日用通票或一份餐厅最低消费纳入你的预算,因为价格反映着这份走不开的地段。

我该为约旦南部带零食吗?

该——一小袋零食和充足的水,是你在约旦南部能携带的最聪明的东西之一,因为好食物扎堆在城镇和酒店里,而漫长的车程和庞大的考古遗址却不是。一点点规划,就能把你从景点门口那些定价过高、乏善可陈的食物中解救出来。

我们的标准建议:在安曼或城镇超市备足坚果、椰枣、饼干和水果,并始终带上比你以为需要还多的水——夏季谷地气温攀过 35°C,而脱水毁掉一个佩特拉日,比任何事都快。因为我们的行程配一辆私家车和一位专业司机,只要路线允许,我们随时都能靠边停,吃一顿像样的本地午餐或做一次超市停靠,这悄悄地化解了大部分"我们现在去哪儿吃"的慌乱。在城镇里大吃,在路上聪明地吃零食,约旦南部就会把你喂得美美的。